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Gegrillte Lachs-Steaks mit kalifornischen Mandeln

Zubereitung

  1. Lachsfilets salzen, pfeffern und mit Curry einreiben.
  2. Mit Sonnenblumenöl einstreichen und beiseite stellen.
  3. Salat putzen, waschen und schleudern.
  4. Papaya schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
  5. die Papaya in Scheiben schneiden und zum Dekorieren aufbewahren, den Rest würfeln.
  6. Die Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden.
  7. Die Tomate grob würfeln, den Koriander hacken.
  8. Die Salatzutaten mit Mandelöl und Himbeeressig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Lachsfilets in einer beschichteten Grillpfanne von beiden Seiten je 3-4 Minuten grillen und auf dem Salat servieren.
  10. Mit kalifornischen Mandeln bestreuen und mit Papayascheiben verzieren.

Menge Zutat
4 mal Lachs (Salm)
4 EL Currypulver
4 EL Sonnenblumenöl
1 mal Kleine Paprika
1 mal Rote Zwiebel
1 mal Tomate
1 mal Bund Koriander
4 EL Mandeln öl
2 EL Himbeer - Essig
50 g Mandelblätter, grob gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

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