Rhabarber ernten

Die ersten Rhabarberstängel haben das beste Aroma. Diese sind ab April erntereif. Allerdings sollten Sie die Pflanzen nicht kahl ernten, um die Pflanzen nicht zu schwächen. Jüngere Pflanzen können Sie etwa alle 2 bis 3 Wochen beernten, kräftige Exemplare auch öfters. Es sollten immer mindestens zwei Drittel der Stängel und Blätter an den Pflanzen belassen werden. Sie sollten also nicht mehr als drei bis fünf der kräftigsten Stängel ernten, diese drehen Sie mit einem Ruck möglichst direkt an der Basis heraus. Blüten sollten, um der Pflanze nicht unnötig Kraft zu kosten, sofort entfernt werden.