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Erdbeeren in Weißweincreme

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren auf 4 Desserttellern anrichten.
  2. Eigelb, Weißwein, Zucker und Zitronensaft mit dem Schneebesen über einem Wasserbad aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
  3. Die Weißweincreme über die Erdbeeren geben.
  4. Falls gewünscht, die Erdbeeren in Weißweincreme noch etwas mit Zucker süßen.

Menge Zutat
500 g Erdbeeren halbiert
3 mal Hühnereigelb
250 ml Weißwein
1 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

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