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Ingwer - Kürbis - Salat

Zubereitung

  1. Den Orangensaft, den Honig, 3/4 des zerkleinerten Ingwers und den Essig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Kürbisstücke dazugeben, aufkochen und ca. 30 min ziehen lassen.
  3. Das Öl, den Zitronensaft, den restlichen Ingwer und das Salz gut miteinander vermischen.
  4. Den Kürbis abkühlen lassen, das Dressing darübergeben und mit den Kürbiskernkeimen bestreuen.

Menge Zutat
7 EL Orangensaft, frisch gepresst
1 EL Honig
1 TL Gerieben Ingwer
2 EL Honig
500 g Kürbise geschält, entkernt und gewürfelt
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
4 EL Kürbiskernkeime
Etwas Salz

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